Дерзкий суп с индейкой

На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 литров уковица, порезанная пополам и порезанная на кусочки
1 красный перец, очищенные и порезанные на полоски
2 ч л кориандра
1/2 ч л хлопьев чили
3 ст л риса басмати
1.5 литров горчяего бульона из индейки или курицы
250 грамм мяса индейки, порезанного на длинные полоски
410 грамм консервированного турецкого гороха нут
горсть свежего кориандра

1. нагреем масло в большой кастрюле, добавим лук и обжариваем 5 мин, помешивая, пока он не станет мягким.

2. добавим сладкий перец, молотый кориандр, чили и рис. вольем бульон, добавим индейку и горох, приправим. доведем до кипения и варим 8-10 мин, пока рис и овощи не будут мягкими. добавим кориандр и петрушку, и суп готов.
(суп можно охладим и заморозить до 1 месяца)

Сделайте суп по-своему:

- обжарьте вместе с луком немного бекона
- перед тем, как добавим бульон, плеснуть сухого хереса
- вместо турецкого гороха используйте другие бобовые
- добавьте немного порезанной брюссельской капусты – сырой или вареной
- в конце можно добавим немного свежевыдавленного сока лимона